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FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業(yè)公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務。
感官分析中定量描述分析法和選擇合適項目法
發(fā)布時間：2022-11-14
感官分析是用感覺器官對產(chǎn)品感官特性進行評價的科學。在滿足市場和消費者的需求下，需要不斷提高感官分析方法的實用性和適用性，在科學準確的基礎上選擇適合的感官分析方法才是王道。為了進一步提升企業(yè)人員感官分析專業(yè)水平，針對實際需求，從基礎到規(guī)范、從理論到實操、從數(shù)據(jù)到分析、從結果到總結，實現(xiàn)：1.根據(jù)實際問題可準確選擇合適的檢驗方法；2.掌握實施步驟及注意事項，順利進行實驗；3.準確分析數(shù)據(jù)得出結論。
定量描述分析法（Quantitative Descriptive Analysis, QDA），是感官分析中最常用的描述性工具，應用該方法對產(chǎn)品進行定量描述，獲得產(chǎn)品完整的感官特性，并借助多元統(tǒng)計方法分析數(shù)據(jù)，從而有效識別產(chǎn)品的特點及樣品之間的差異。
選擇合適項目法（Check-All-That-Apply，CATA），是近年來的網(wǎng)紅快速描述分析法，它不需要安排人員培訓，就可以相對輕松、快速的直接從消費者中獲取產(chǎn)品的感官特性信息，因其簡單性和多功能性深受研究人員青睞。實用性強，系統(tǒng)學習感官分析技術；
